根据香气物质的来源,葡萄酒中的香气分为品种香、发酵香和陈酿香,果实来源的香气物质主要以包括6大类,即()。发酵发生的香气物质主要有()等,陈酿过程产生的香气物质主要有()等;陈酿香的来源包括橡木自身的香气物质()和橡木桶高温烘烤过程中由()的降解产物。
A、萜烯类、 C13-降异戊二烯、甲氧基吡嗪、芳香族化合物、醛类物质和含硫化合物
B、萜烯类、 C13-降异戊二烯、醛类、酮类、酯类物质和C6/C9化合物
C、萜烯类、 C13-降异戊二烯、甲氧基吡嗪、芳香族化合物、C6/C9化合物和含硫化合物
D、橡木内酯
E、呋喃类
F、醛类
G、高级醇
H、挥发性酚类
I、木质素、纤维素和半纤维素
J、木质素、酚类物质
K、3-甲基-r-辛内酯
L、甲氧基吡嗪