凝胶是固-液或固-气所形成的一种分散系统,其中分散相粒子相互连接成网状结构,分散介质填充于其间。如果凝胶溶液的浓度足够大,在久置过程中就会失去流动性而成为半固体状态的“胶冻”。由凝胶自动形成胶冻的过程称为胶凝。
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