在葡萄酒中酒石酸有3种存在形式:(),其中()在葡萄酒pH下有最高含量,而对于另2种,在pH小于3.55时,()含量相对较高,而当pH大于3.55时,()含量相对较高。因此,在大多数情况下,葡萄酒中酒石结晶的成分主要是()。冬天形成的酒石结晶,其主要成分是(),因为它的形成主要与()有关。夏天形成的酒石结晶,其主要成分是(),因为它的形成主要与()有关。有机酸种类会影响酒石的沉淀,如添加()酸可以增加酒石沉淀,而添加()可以减少酒石沉淀。
A、酒石酸
B、酒石酸盐
C、酒石酸氢盐
D、酒石酸氢钾
E、酒石酸钙
F、酒石酸钾
G、苹果酸
H、乙酸
I、pH
J、温度