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啤酒、葡萄酒、黄酒是酿造酒，是饭店中最常备的发酵酒。
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鸡尾酒的调制方法为“四和”，既摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
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酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为主的经营场所，包括酒廊、封闭式酒吧等类型。
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鸡尾酒的创作一般包括立意、选料、制定配方、调制、装饰等几个步骤。
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软饮料载杯不可以根据调酒师的心情随意选用。
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按职业定位，调酒师可以分为英式调酒师和花式调酒师两类。
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Chivas, Johnnie Wallker, Four Rose是世界著名的威士忌品牌。
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冲泡咖啡用水品种较多，纯水、净水、磁化水、矿泉水、蒸馏水均可。
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根据国际惯例，红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯。
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啤酒按有无杀菌（酵母菌），可分为生啤酒和熟啤酒两种。
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酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。
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鸡尾酒的结构为“基酒＋辅料＋装饰物”。
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啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。
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味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
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鸡尾酒的创作一般包括立意、选料、制定配方、调制、装饰等几个步骤。
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鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。
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调酒时放料顺序应遵循先主料后辅料的原则。
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伏特加酒需要陈酿三年以上，装瓶前再以纯净水稀释。
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调酒时常使用鸡蛋清，其目的是增加酒的泡沫，调节酒的颜色，对酒的味道会产生影响。
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鸡尾酒会调制果汁和什锦水果宾治，一般可按每人3杯计算调制数量。
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苏格兰威士忌酒品分为三类，即麦芽威士忌、谷物威士忌和勾兑威士忌。
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