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化学与社会
11 食品化学：厨房里的科学
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简答题
下列甜味剂中甜度最高的是
A、蔗糖
B、乳糖
C、果糖
D、葡萄糖
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简答题
自由虾青素的颜色是 A、青色 B、青黑色 C、橙红色 D、黑色
简答题
淀粉与碘发生显色反应的部位是 A、淀粉表面 B、淀粉内部 C、直链淀粉 D、支链淀粉
简答题
人体摄入过多的碳水化合物将首先被贮存在 A、肝糖原 B、脂肪 C、碳水化物 D、碳氢化物
简答题
大豆中缺少以下哪一种氨基酸 A、酪氨酸 B、缬氨酸 C、赖氨酸 D、蛋氨酸
化学与社会
章节列表
3 绪论
5
4 材料化学：文明基石
5
5 高分子化学：隐形巨人
5
6 纳米化学：当太阳再次升起
5
7 环境化学：重建伊甸园
5
8 能源化学：隧道尽头的曙光
5
9 生物化学：我是谁
5
10 医药化学：永生之道
5
11 食品化学：厨房里的科学
5