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带上文化去旅行（第九次开课）
第四章 丰富的饮食文化
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简答题
【多选】《礼记·内则》中说：“凡和，春多酸、（ ）、（ ）、冬多咸，调以滑甘”。
A、夏多甜
B、夏多苦
C、秋多辛
D、秋多辣
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有人把四大菜系做了一个形象的比喻，其中形容川菜有如江南才女，清秀素丽，追求清香四溢，色形悦目。
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川菜中的七滋和八味分别是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸和鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
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【多选】新世界葡萄酒产国主要有（ ）。 A、美国 B、加拿大 C、澳大利亚 D、阿根廷
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文会宴是古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
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我国自古就有食医合一、医食同源和药膳同功的说法。
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潮州炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯是历史上品饮黑茶的器具。
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【多选】中国十大名茶中属于青茶的是（ ）。 A、武夷岩茶 B、安溪铁观音 C、黄山毛峰 D、六安瓜片
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【多选】按照酒的生产工艺可以把酒分为三大类，包括（ ）。 A、蒸馏酒 B、果酒 C、配制酒 D、发酵酒
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【多选】以下名茶中属于中国十大名茶的有（ ）。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、洞庭碧螺春 D、君山银针
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【单选】第一本关于茶的专著是（ ）。 A、《神农本草经》 B、《僮约》 C、《茶经》 D、《本草纲目》
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【多选】狮子头不属于下列（ ）菜系的经典菜肴。 A、川菜 B、鲁菜 C、苏菜 D、粤菜
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史上对于拉菲庄园的描述可以追溯到公元1234年，曾是波尔多波亚克村(Pauillac)村的一座修道院。
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四川人把辣椒称为“海椒”，这个海椒是四川土生土长的植物。
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【单选】“脍炙人口”这句成语中的“脍”字的意思是（ ）。 A、筷子 B、烤肉 C、细切的肉 D、烫
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【多选】川菜菜系分为（ ）三大流派。 A、成都和乐山菜 B、重庆和达州菜 C、自贡和内江菜 D、成都和重庆菜
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饮茶盛行于古代唐宋时期。
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【单选】我国传统的四大菜系不包括（ ）。 A、川菜 B、鲁菜 C、苏菜 D、湘菜
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中国是世界上最早使用筷子的国家。
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【单选】下列（ ）茶属于不发酵茶。 A、红 B、绿 C、黑 D、青
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【单选】葡萄酒成分里含量最多的是（ ）。 A、丹宁 B、酒精 C、葡萄汁 D、水
带上文化去旅行（第九次开课）
章节列表
第一章 文化与旅游概述
30
第二章 迷人的山水文化
30
第三章 悠久的城镇文化
30
第四章 丰富的饮食文化
30
第五章 多元的建筑文化
30
第六章 神秘的宗教文化
30
第七章 绚丽的艺术文化
30
第八章 多彩的民俗文化
30
【多选】《礼记·内则》中说：“凡和，春多酸、（ ）、（ ）、冬多咸，调以滑甘”。 A、夏多甜 B、夏多苦 - 第四章 丰富的饮食文化 - 带上文化去旅行（第九次开课） - 重庆高校在线开放课程平台 | 大学网课搜题引擎