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咖啡调制（精品课）
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
题目详情
多选题
公元1554年，世界上第一家咖啡馆在（）诞生。 A.
意大利威尼斯 B.
土耳其君士坦丁堡 C.
荷兰阿姆斯特丹 D.
埃及开罗
查看答案与解析
多选题
最早发明的滤杯被称为（） A. 梅丽塔式滤杯 B. 卡丽塔式滤杯 C. V60滤杯 D. 波浪滤杯
多选题
公元（）年，牧羊人卡尔第在非洲高原发现了咖啡浆果。 A. 500 B. 525 C. 1258 D. 1554
判断题
影响手冲咖啡的重要因素有：（） A. 水温 B. 咖啡粉研磨度 C. 粉水比
多选题
用滤杯调制咖啡，咖啡粉的研磨度是（） A. 面粉粗细 B. 海盐粒粗细 C. 细砂糖粗细 D. 小米粗细
判断题
以下属于单品咖啡的是（） A. 耶加雪菲咖啡 B. 云南小粒咖啡 C. 曼特宁咖啡 D. 卡布奇诺咖啡
多选题
下面关于耶加雪菲咖啡的风味描述正确的是（） A. 口味温和而滑润，酸度低，醇度适中，有淡淡的甜味。 B. 口感清香，有独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味，酸质明亮活泼。 C. 风味非常浓郁,香、苦、醇厚,有明显的焦糖、巧克力以及其标志性的草本芳香的风味，微酸。 D. 酸度柔和雅致,奶油质感,余韵感持久,平衡感强，,甜感高。
多选题
被称为“咖啡的故乡”的是（） A. 哥伦比亚 B. 巴西 C. 埃塞俄比亚 D. 肯尼亚
咖啡调制（精品课）
章节列表
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
8
3 任务二 滤压式调制曼特宁咖啡
7
4 任务三 D特压式调制哥伦比亚咖啡
5
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
10
6 任务五 虹吸式调制蓝山咖啡
7
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
5
8 任务七 皇家咖啡调制
1
9 任务八 维也纳咖啡调制
4
10 任务九 爱尔兰咖啡调制
5
11 任务十 意式浓缩咖啡调制
3
12 任务十一 美式咖啡调制
5
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
9
14 任务十三 拿铁咖啡调制
6