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咖啡调制（精品课）
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
题目详情
多选题
冰滴咖啡又叫做（） A.
火焰咖啡 B.
咖啡中的绅士 C.
荷兰式咖啡 D.
冰咖啡
查看答案与解析
多选题
制作冰滴咖啡主要用什么器具？ A. 滤杯 B. 摩卡壶 C. 冰滴壶 D. 虹吸壶
判断题
冰滴咖啡与冰咖啡的区别有（） A. 冰咖啡的制作手法是高温萃取，然后物理降温；冰滴咖啡是冷水萃取。 B. 冰滴咖啡比冰咖啡能更好地保留咖啡的风味和香气，柔化酸感与苦味 C. 冰滴咖啡制作时间比冰咖啡长很多 D. 冰咖啡和冰滴咖啡都是低温萃取，但是风味没有冰滴咖啡好
多选题
制作冰滴咖啡多选用什么烘焙度的咖啡豆？ A. 浅度烘焙 B. 中度烘焙 C. 中深度烘焙 D. 深度烘焙
多选题
冰滴咖啡与热萃取咖啡相比，下列说法正确的是（） A. 冰滴咖啡与热萃取咖啡相比，咖啡因含量更低 B. 冰滴咖啡与热萃取咖啡相比，咖啡因含量更高 C. 冰滴咖啡与热萃取咖啡相比，对胃的刺激性更大
咖啡调制（精品课）
章节列表
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
8
3 任务二 滤压式调制曼特宁咖啡
7
4 任务三 D特压式调制哥伦比亚咖啡
5
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
10
6 任务五 虹吸式调制蓝山咖啡
7
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
5
8 任务七 皇家咖啡调制
1
9 任务八 维也纳咖啡调制
4
10 任务九 爱尔兰咖啡调制
5
11 任务十 意式浓缩咖啡调制
3
12 任务十一 美式咖啡调制
5
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
9
14 任务十三 拿铁咖啡调制
6