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咖啡调制（精品课）
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
题目详情
多选题
铝制的摩卡壶不能在（ ）上加热。 A.
明火 B.
电热炉具 C.
电磁炉具
查看答案与解析
多选题
摩卡壶煮制咖啡大约有（）个大气压力，使咖啡更加强劲有质感。 A. 1.2-3 B. 3-5 C. 5-8 D. 8-9
多选题
最早的摩卡壶是（）在1933年制造的。 A. 德国人 Melita B. 德国人 Kalitta C. 意大利人Attilio Calimani D. 意大利人 Alfonso Bialetti
简答题
摩卡壶煮制的咖啡就是意式浓缩咖啡。这句话对吗？ A. 对 B. 不对
多选题
使用摩卡壶时要注意，下壶加水的水位在（），以防止出现安全事故。 A. 下壶的壶口之下 B. 下壶的1/2处 C. 安全阀之上 D. 安全阀之下
判断题
现代的摩卡壶多为不锈钢制造，可以在（ ）上加热。 A. 明火 B. 电热炉具 C. 电磁炉具
简答题
传统的摩卡壶是铝制的，可以用明火或电热炉具加热吗？ A. 可以 B. 不可以
判断题
摩卡壶由哪几部分组成？ A. 上座 B. 粉槽 C. 下座
多选题
使用摩卡壶时，咖啡粉的研磨度是（） A. 细砂糖粗细 B. 中细粒度，细沙粗细 C. 极细粉
简答题
摩卡壶在美国被称为“意式滴滤壶”，对吗？ A. 对 B. 不对
咖啡调制（精品课）
章节列表
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
8
3 任务二 滤压式调制曼特宁咖啡
7
4 任务三 D特压式调制哥伦比亚咖啡
5
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
10
6 任务五 虹吸式调制蓝山咖啡
7
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
5
8 任务七 皇家咖啡调制
1
9 任务八 维也纳咖啡调制
4
10 任务九 爱尔兰咖啡调制
5
11 任务十 意式浓缩咖啡调制
3
12 任务十一 美式咖啡调制
5
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
9
14 任务十三 拿铁咖啡调制
6