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茶文化与茶艺
2 项目二 茶叶基础知识
题目详情
简答题
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（√，×）
正确
错误
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多选题
基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,轻微发酵的白茶类,轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。 A. 绿茶类 B. 花茶类 C. 普洱茶 D. 苦丁茶
多选题
一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶多为（ ）茶 A. 大宗红、茶绿 B. 乌龙 C. 名贵 D. 边销
简答题
茶树属于亚热带植物,性喜温暖、湿润,种植的纬度范围是____与____间。都可以
多选题
习惯吃“凉拌茶”的民族是（ ） A. 佤族 B. 基诺族 C. 拉祜族 D. 傣族
简答题
简述乌龙茶的加工工艺和其关键工序？
简答题
唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
简答题
____君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
多选题
近成熟，叶片开度达八九成时，带驻芽的二三片嫩叶多为（ ） 茶 A. 大宗红、茶绿 B. 乌龙 C. 名贵 D. 边销
简答题
简答题简述都匀毛尖的品质特征
简答题
日照时间长、光度强,茶树生长迅速,发育健全,不易罹患病虫害。 正确 错误
简答题
2.浓醇风味的（ ），是经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶，原料相对粗老。后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。
多选题
云南白族的“三道茶”分别是( )。 A. 一苦二回味三甜 B. 一甜二苦三回味 C. 一甜二回味三苦 D. 一苦二甜三回味
简答题
简述黑茶的加工工艺和其关键工序
简答题
请说出中国的十大名茶?
简答题
____型茶树外形有明显的主干,分枝部位____,通常树高3-5m。
多选题
乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。 A. 不发酵 B. 半发酵 C. 后发酵 D. 全发酵
简答题
茶树的种植一般多采用____。
简答题
龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、香郁、味甘、形美。（√，×） 正确 错误
多选题
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（√，×） 正确 错误
多选题
2.茶的精神财富被称为( )。 A. A、广义茶文化 B. B、狭义茶文化 C. C、宗教茶文化 D. D、宫廷茶文化
茶文化与茶艺
章节列表
1 项目一 茶文化基础知识
49
2 项目二 茶叶基础知识
80
3 项目三 茶与健康
6
4 项目四 茶具
37
5 项目五 茶与水
17
6 项目六 茶事服务
18
7 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺
54
8 项目八 茶艺表演程序与解说词创作
70