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咖啡调制（精品课）
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
题目详情
多选题
使用摩卡壶时，咖啡粉的研磨度是（） A.
细砂糖粗细 B.
中细粒度，细沙粗细 C.
极细粉
查看答案与解析
多选题
摩卡壶煮制咖啡大约有（）个大气压力，使咖啡更加强劲有质感。 A. 1.2-3 B. 3-5 C. 5-8 D. 8-9
多选题
最早的摩卡壶是（）在1933年制造的。 A. 德国人 Melita B. 德国人 Kalitta C. 意大利人Attilio Calimani D. 意大利人 Alfonso Bialetti
多选题
铝制的摩卡壶不能在（ ）上加热。 A. 明火 B. 电热炉具 C. 电磁炉具
简答题
摩卡壶煮制的咖啡就是意式浓缩咖啡。这句话对吗？ A. 对 B. 不对
多选题
使用摩卡壶时要注意，下壶加水的水位在（），以防止出现安全事故。 A. 下壶的壶口之下 B. 下壶的1/2处 C. 安全阀之上 D. 安全阀之下
判断题
现代的摩卡壶多为不锈钢制造，可以在（ ）上加热。 A. 明火 B. 电热炉具 C. 电磁炉具
简答题
传统的摩卡壶是铝制的，可以用明火或电热炉具加热吗？ A. 可以 B. 不可以
判断题
摩卡壶由哪几部分组成？ A. 上座 B. 粉槽 C. 下座
简答题
摩卡壶在美国被称为“意式滴滤壶”，对吗？ A. 对 B. 不对
咖啡调制（精品课）
章节列表
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
8
3 任务二 滤压式调制曼特宁咖啡
7
4 任务三 D特压式调制哥伦比亚咖啡
5
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
10
6 任务五 虹吸式调制蓝山咖啡
7
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
5
8 任务七 皇家咖啡调制
1
9 任务八 维也纳咖啡调制
4
10 任务九 爱尔兰咖啡调制
5
11 任务十 意式浓缩咖啡调制
3
12 任务十一 美式咖啡调制
5
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
9
14 任务十三 拿铁咖啡调制
6