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茶文化与茶艺
1 项目一 茶文化基础知识
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简答题
1.我国对茶的利用过程可以分为三个阶段：（ ）（ ）（ ）。
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简答题
摩洛哥人酷爱饮茶，加白糖的红茶是摩格哥人社交活动中必备的饮料。 正确 错误
简答题
“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心。”擂茶又称（ ），是（ ）的饮茶习俗。
简答题
简述宋代豆子茶的制作。
简答题
喝大碗茶的饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年（ ）的大碗茶，更是名闻遐迩，
简答题
日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。
简答题
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。 正确 错误
简答题
藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。 正确 错误
简答题
俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。
简答题
宋代饮茶方法主要是煮茶。 正确 错误
简答题
茶的食用方法先后经过原始的生叶嚼食——春秋时代的生煮羹饮——唐代煎茶——宋代点茶——明代泡茶 ——清代品茶——当代饮法等不同阶段。 正确 错误
简答题
土耳其人喜欢品饮红茶并加入白糖 正确 错误
简答题
日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感受到中国茶艺的风雅。
简答题
广义的茶文化含义
简答题
元代时期，饼茶逐渐衰落，以制造散茶、末茶为主。
简答题
接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。
简答题
藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌 正确 错误
简答题
（ ）族敬客食俗之一俗称“三道茶”，有“头苦、二甜、三回味”的说法。
简答题
（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、元代 B、明代 C、唐代 D、宋代
简答题
汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。
简答题
4.擂茶在宋代称为（ ）
茶文化与茶艺
章节列表
1 项目一 茶文化基础知识
49
2 项目二 茶叶基础知识
80
3 项目三 茶与健康
6
4 项目四 茶具
37
5 项目五 茶与水
17
6 项目六 茶事服务
18
7 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺
54
8 项目八 茶艺表演程序与解说词创作
70