判断题山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用。（ ）。 A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 好气性细菌 D. 嫌气性细菌多选题丙酸盐不具备的性质是：（ ） A. ADI无须规定 B. 对黄曲霉有特效 C. 碱性防腐剂 D. 常用于面包简答题防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。简答题具有杀菌作用的食品添加剂成为杀菌剂，而仅有抑菌作用者称为抑菌剂。 正确 错误简答题按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分类号是简答题按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分类号是判断题影响防腐剂防腐效果的因素有（ ） A. 食品体系的 pH； B. 食品的染菌情况 C. 防腐剂的溶解与分散情况； D. 防腐剂的熔点简答题防腐剂按作用可分为： 、 。多选题以下属于天然防腐剂的是（ ） A. 山梨酸钾 B. 双乙酸钠 C. 乳酸链球菌素 D. 仲丁胺简答题防腐剂按来源和性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。 A、正确 B、错误简答题食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置。 A . 回流 B . 蒸馏 C . 分馏 D . 萃取简答题一般将防腐剂分为 、 和 三种简答题食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置。 A . 回流B . 蒸馏C . 分馏D . 萃取多选题下列哪种不是防腐剂 （ ） A. 苯甲酸及钠盐 B. 三梨酸及钾盐 C. 丁基羟基茴香醚 D. 对羟基苯甲酸酯类简答题按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分类号是（）。多选题以下物质,哪些是食品防腐剂()。 A. 对羟基苯甲酸酯; B. 苯乙酸; C. 碳酸氢钠; D. 酒石酸;多选题下列哪种防腐剂是禁用的?() A. 苯甲酸 B. 亚硝酸钠 C. 丙酸 D. 水杨酸简答题下列哪种不是防腐剂（）。 A、苯甲酸及钠盐 B、三梨酸及钾盐 C、丁基羟基茴香醚 D、对羟基苯甲酸酯类多选题由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量（MNL）为 500mg／kg（体重），那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量(ADI)为（ ） A. 5mg／kg（体重） B. 50mg／kg（体重） C. 100mg／kg（体重） D. 10mg／kg（体重）简答题食品防腐剂按来源可以分为： 、 。